Seit vielen Jahren inspiriert Dinkel als traditionsreiches Getreide mit vielseitigen Backeigenschaften und charakteristischem Geschmack das Bäckerhandwerk. In diesem Newsletter geben wir Ihnen spannende Einblicke in seine besonderen Qualitäten und zeigen, wie Sie diese gewinnbringend in Ihrer Backstube einsetzen können. Gleichzeitig werfen wir einen Blick nach vorn: Freuen Sie sich auf unseren Messeauftritt auf der Sachsenback 2026, bei dem wir Ihnen persönliche Impulse und neue Ideen präsentieren.
Ein besonderes Highlight ist unsere neue Mühlenvormischung Schapfen Dinkel-Juwel. Sie vereint beste Rohstoffe mit durchdachter Rezeptur und unterstützt Sie dabei, hochwertige und geschmackvolle Backwaren mit gleichbleibender Qualität herzustellen.
Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie neue Möglichkeiten für Ihr Sortiment. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Lesen und viele gute Ideen für Ihre Backstube.
Seit über 30 Jahren beschäftigen wir uns bei der SchapfenMühle intensiv mit Dinkel – vom Vertragsanbau bis zur Anwendung in der Backstube. Diese Erfahrung bündeln wir heute in Schapfen Qualitäts-Dinkel. Unser Anspruch: Dinkel so zu entwickeln, dass er für Sie sicher, planbar und wirtschaftlich einsetzbar ist.
Er überzeugt durch seine vielseitigen Backeigenschaften und seinen charakteristischen Geschmack. Aus dem Traditionsgetreide entstehen außergewöhnlich saftige und aromatische Backwaren. Je nach Teigführung entfaltet sich ein faszinierendes Aromaspektrum, das von nussig über fruchtig bis hin zu süßlich-malzig reicht.
Auch ernährungsphysiologisch weist Dinkel besondere Eigenschaften auf. Er enthält einen hohen Ballaststoffanteil sowie die Vitamine A, E, B1 und B2. Zudem zeichnet er sich durch einen hohen Gehalt an Mineralstoffen und wertvollen Fettsäuren aus. Damit ist Dinkel die ideale Basis für hochwertige Brote, Brötchen und Feingebäcke.
Wir setzen auf Dinkel, Hafer und Genuss!
Auf der Sachsenback 2026 präsentieren wir unsere Getreidekompetenz und unsere praxisnahen Lösungen für das Bäckerhandwerk. Im Fokus stehen 30 Jahre Dinkel-Vertragsanbau, unsere bewährten und modernen Dinkelprodukte sowie unser neues Haferprodukt Schapfen „Meine Mühle“ HaferLiebling mit Hafer-Beta-Glucan und Ballaststoffen.
Am Messestand in Halle 2, Stand 268, erwarten Sie frisch gebackene Kostproben, Anwendungsbeispiele für süße und herzhafte Backwaren sowie persönliche Beratung – ein Erlebnis für alle, die vielseitige und hochwertige Backwaren anbieten möchten.
Mit Schapfen Dinkel-Juwel bieten wir Ihnen eine neue Mühlenvormischung für Dinkelbackwaren. Sie enthält hochwertigen Schapfen Qualitäts-Dinkel, gekeimtes Dinkelmehl, mühlenfrische Dinkelgrütze, sonnengereiftes Gerstenmalz und gepufften Erbsenschrot. Bereits eine Dosierung von 25 % reicht aus, um vielseitige, aromatische Dinkelprodukte mit guter Teigstruktur zu backen. Palmfrei, sojafrei und vegan, unterstützt die Mühlenmischung Sie dabei, Backwaren zu schaffen, die Ihre Kunden schätzen.
seit über 30 Jahren steht die SchapfenMühle für verlässliche Dinkelqualität. Dieses Know-how bündeln wir heute in Schapfen Qualitäts-Dinkel – für stabile Rohstoffe, planbare Backergebnisse und ein Sortiment, auf das Sie sich im Arbeitsalltag verlassen können. Überzeugen Sie sich selbst: Unsere Dinkel-Aktionswochen bieten bis Ende März attraktive Konditionen, um neue Produkte zu testen, Ihr Sortiment zu erweitern und zusätzlichen Umsatz zu generieren.
Außerdem stellen wir Ihnen ein neues Highlight vor: Schapfen „Meine Mühle“ HaferLiebling. Die Mischung überzeugt mit ausgewählten Zutaten, ausgezeichnetem Geschmack und Sie unterstützen mit jedem Kauf unsere Kooperation mit der Deutschen Herzstiftung e. V.
Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie, wie unsere Produkte Ihren Arbeitsalltag noch einfacher und erfolgreicher machen.
Gerne stehen wir Ihnen für weitere Informationen zur Verfügung. Wir freuen uns auf Sie.
Seit über 30 Jahren beschäftigen wir uns bei der SchapfenMühle intensiv mit Dinkel – vom Vertragsanbau bis zur Anwendung in der Backstube. Diese Erfahrung bündeln wir heute in Schapfen Qualitäts-Dinkel. Unser Anspruch: Dinkel so zu entwickeln, dass er für Sie sicher, planbar und wirtschaftlich einsetzbar ist.
Schapfen Qualitäts-Dinkel steht für Dinkelprodukte mit definierter Herkunft, hoher Reinheit und verlässlichen Backeigenschaften. Grundlage ist ein durchgängiges Qualitätskonzept – von der gezielten Sortenwahl über den regionalen Vertragsanbau bis hin zur getrennten Lagerung und Verarbeitung. Alle eingesetzten Dinkelsorten werden kontinuierlich beobachtet und bewertet; nur bewährte Qualitäten finden ihren Weg ins Sortiment.
Für Sie bedeutet das: Rohstoffe, die sich stabil verarbeiten lassen und konstant hohe Backergebnisse liefern – unabhängig von Ernteunterschieden. Das reduziert Schwankungen im Prozess, schafft Planungssicherheit und ermöglicht ein Dinkelsortiment, auf das Sie sich im Arbeitsalltag verlassen können.
Mit Schapfen „Meine Mühle“ HaferLiebling haben wir ein Produkt entwickelt, das Haferfans einen echten Mehrwert bietet. Die Rezeptur eignet sich zur Herstellung von Hafergebäcken mit hohem Hafer-Beta-Glucan-Gehalt, die die Anforderungen der Health-Claim-Verordnung (Rezept-Nr. 100599.4001) erfüllen.
HaferLiebling überzeugt durch ausgewählte, hochwertige Zutaten, eine besonders deklarationsfreundliche Zutatenliste sowie ausgezeichneten Geschmack und langanhaltende Verzehrsfrische. In der Verarbeitung ist das Produkt vielseitig einsetzbar – von kräftig-kernigen Gebäcken bis hin zu saftigen Mehlbroten, mit flexibler Salzzugabe nach Ihren Wünschen.
Ein zusätzlicher Pluspunkt: Mit jedem Kauf unterstützen Sie die Deutsche Herzstiftung e. V. und leisten damit einen Beitrag zur Aufklärung und Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Entdecken Sie das Potenzial von Hafer – individuell veredelt und in höchster Qualität.
Melden Sie sich gerne bei uns, sollten Sie Fragen rund um unsere Produktneuheit Schapfen "Meine Mühle" HaferLiebling haben.
Sie kaufen 5 Säcke (Aktionsgebinde) aus unserem Sortiment und erhalten 1 Sack Ihrer Wahl aus unserem Dinkel-Aktionswochen-Sortiment gratis!
Mit unseren Dinkel-Aktionswochen vom 01.01. bis 31.03.2026 ermöglichen wir Ihnen, ausgewählte Dinkelprodukte zu attraktiven Konditionen kennenzulernen – ideal, um neue Impulse für Ihr Sortiment zu setzen und zusätzliche Umsatzpotenziale zu erschließen.
Nutzen Sie die Aktion, um Ihr Dinkelangebot gezielt zu erweitern, neue Produkte in der Backstube zu testen und Ihren Kundinnen und Kunden mehr Vielfalt an der Theke zu bieten – bei gleichzeitig reduziertem Wareneinsatz.
Alle Informationen zu Aktionsprodukten und -bedingungen finden Sie hier oder direkt bei Ihrem Außendienst.
