Schapfen "Meine Mühle" VollkornMalzsauer

Deklarationsfreundlicher, getrockneter Drei-Stufen-Vollkornroggenmalzsauerteig zur Herstellung von Roggenmisch-, Roggen- und Roggenschrotbrote und -brötchen.

Gute Gründe für den Einsatz

Ein Drei-Stufen-Vollkornmalzsauerteig zur Herstellung einer Vielzahl an Gebäcken. Roggenmisch-, Roggen- und Roggenschrotbrote, rustikale Kleingebäcke und Gebäcke mit roggentypischem, kräftig aromatischem Geschmack. Stets verfügbarer Drei-Stufen-Vollkornsauerteig in konstanter Qualität und einfacher Dosierung.

Das Produkt

• stets verfügbarer Drei-Stufen-Vollkornsauerteig
• einfache Dosierung
• ohne Ansatz von Vorstufen

Die Verarbeitung

• zur direkten Verarbeitung zu Sauerteigbrot
• gleichbleibende, konstante Sauerteigqualität
• stabile Endgare und sicherer Ofennachtrieb

Das Gebäck

• roggentypischer, aromatisch-kräftiger Sauerteig-Geschmack
• ausgeprägte Krustenbildung
• schnittfeste, gut bestreichbare Krume

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