Pod nazwą „Mühlin unter den Fischern am Fischertor” SchapfenMühle została po raz pierwszy wzmiankowana w dokumentach w 1452 roku. Możemy więc spojrzeć wstecz na 570 lat historii firmy – na tradycję, rozwój i innowacje, które uczyniły SchapfenMühle tym, czym jest dzisiaj: nowoczesną, innowacyjną firmą, łączącą tradycję i nowoczesność.
1452
Pierwsza wzmianka o młynie w dokumentach. Dzięki temu SchapfenMühle jest najstarszą wciąż produkującą firmą w Ulm.
1499
Hans Kinkelin, przodek dzisiejszej rodziny właścicieli Künkele, zapoczątkował imiennie znane pokolenia młynarzy Schapfen.
1633
Od 1633 roku używana jest nazwa „SchapfenMühle”. Powstała ona dzięki konstrukcji dawnego koła wodnego. Zamiast desek przymocowane były do niego tzw. „Schapfen” (naczynia, od słowa „czerpać”), które transportowały wodę i w ten sposób napędzały koło wodne.
1891
Carl Künkele, młynarz z Urach i dziadek obecnego właściciela oraz wspólnika zarządzającego Heinza Künkele, a także pradziadek wspólniczek Ulrike Künkele-Seibold i Christina Künkele-Thieme, nabył młyn.
1983
W niedzielę Zesłania Ducha Świętego 1983 roku spłonął młyn SchapfenMühle przy Ulmer Weinhof. Dzięki budowie nowego, większego i nowocześniejszego młyna w dzielnicy Jungingen na Ulmer Alb powstał pierwszy w Niemczech w pełni skomputeryzowany młyn. Bliskość lokalna do producentów surowców młynarskich sprzyjała wyborowi tej lokalizacji.
1998
Wraz z rozbudową o 30 000 m² na czterech kondygnacjach dołączono powierzchnie produkcyjne i magazynowe. Przylegający w pełni zautomatyzowany magazyn wysokiego składowania oferuje 3 000 miejsc paletowych.
2000
SchapfenMühle, jako wydajny producent specjalistycznych mieszanek mącznych, wprowadza na rynek wysokiej jakości mieszanki młynarskie dla piekarni oraz produkty orkiszowe i ekologiczne dla detalu spożywczego.
2004
Powstaje wówczas najwyższy na świecie silos zbożowy o wysokości 116 metrów i pojemności 10 000 m³. Zboże trafia bezpośrednio z pola lub od producentów i jest przechowywane oddzielnie według gatunków w jednym z najnowocześniejszych silosów zbożowych na świecie.
2005
Dział sprzedaży dla piekarni przenosi się do nowej lokalizacji w Dornstadt, gdzie powstaje nowa piekarnia testowa oraz własne centrum logistyczne.
2006
W Dornstadt zostaje uruchomiona instalacja do puffingu i powlekania.
2010
Aby rozwinąć uprawę kontraktową w regionie, SchapfenMühle przejmuje magazyn Alb Agrar w Neenstetten.
2013
Po pięciu miesiącach budowy zakończono rozbudowę magazynu w Neenstetter Eisental. Dzięki pojemności magazynowej wynoszącej 12 000 ton w 18 boksach przechowywane są oddzielnie gatunki zbóż: orkisz, jęczmień, owies, pszenica oraz rzepak.
2016
W Jungingen zakończono budowę nowego i rozbudowę istniejącego budynku administracyjnego, a w Dornstadt – budowę nowego magazynu. W Neenstetten magazyn zbożowy został ponownie powiększony do całkowitej pojemności 25 000 ton.
2018
Rozpoczęcie produkcji w nowym młynie łuszczącym przedsiębiorstwa partnerskiego Harries Mühle w zakładzie w Groß Ippener, a w Dornstadt uruchomiono instalację do odpluskwiania ciśnieniowego CO₂. Ta innowacyjna technologia może być stosowana do szerokiej gamy produktów, gdyż towary przeznaczone do obróbki poddaje się pod wysokim ciśnieniem z dodatkiem dwutlenku węgla. Różnice ciśnienia niszczą wszystkie szkodniki, a także ich larwy i jaja, nie wpływając przy tym na jakość towaru.
2019
SchapfenMühle inwestuje w nową instalację silosową do mąk i płatków, zwiększając w ten sposób pojemność magazynową oraz różnorodność asortymentową w zakresie przechowywania produktów gotowych. W ramach tego projektu budowlanego na dachu istniejących budynków zainstalowano 32 komór silosowych o pojemności ok. 25 ton każda. Jedna komora silosowa ma wysokość 14 metrów. Dzięki budowie pojemność magazynowa produktów gotowych wzrosła o ponad 1 000 ton. Ponadto zainwestowano w dwie nowe linie pakujące do mąk i płatków.
2020
Uruchomienie instalacji silosowej oraz pełna automatyzacja linii workowania dla młyna łuszczącego i młyna mącznego. Zainstalowano również nową linię do workowania Big Bagów, nowy traypacker oraz rozbudowę linii pakującej do małych opakowań.
2021
Uruchomienie drugiej instalacji do puffingu w Dornstadt, zakup Zakładu 4 – centrum logistycznego i budynku funkcjonalnego naprzeciwko SchapfenMühle oraz uruchomienie nowej instalacji do czyszczenia zbóż w młynie łuszczącym.
2022
Przyłączenie Zakładu 4 do istniejącej infrastruktury SchapfenMühle.
