Zapotrzebowanie na zrównoważone i bogate w białko składniki do wysokiej jakości, wegańskich produktów spożywczych stale rośnie. Rośliny strączkowe spełniają dokładnie te wymagania: są wszechstronne, pożywne i wpisują się w trend świadomego odżywiania.
Dzięki naszym soczewicom i ciecierzycom poddanym obróbce hydrotermicznej oraz wysokiej jakości śrucie grochowej oferujemy Państwu wszechstronnie stosowane monoskładniki, które idealnie nadają się do dalszego przetwarzania. Stwórzmy wspólnie innowacyjne rozwiązania dla Państwa rozwoju produktów!
Z przyjemnością pozostajemy do Państwa dyspozycji w celu udzielenia dalszych informacji lub dostarczenia próbek. Czekamy na Państwa odpowiedź.
Ceniona od tysięcy lat, dziś popularniejsza niż kiedykolwiek: soczewica to prawdziwy super składnik. Zawiera 24 g białka na 100 g, co czyni ją idealnym wyborem w diecie wegańskiej lub wegetariańskiej. Dostarcza również dużo błonnika i cennego magnezu, pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu i może zapobiegać chorobom układu krążenia.
Nasze soczewice zachwycają nie tylko orzechowym, lekko prażonym aromatem, lecz także kluczową zaletą: dzięki obróbce hydrotermicznej są natychmiast gotowe do użycia – do szybkiego i nieskomplikowanego przetwarzania. W wersji solonej lub pikantnej doskonale nadają się na przekąski. Są również idealne jako dodatek do zup, sałatek oraz jako składnik chleba, bułek, ciasteczek czy kotlecików.
Czy to jako produkt podstawowy, czy jako składnik bogaty w białko – ciecierzyca jest nieodłącznym elementem świadomej diety. Zawiera 21,5 g białka na 100 g, dostarcza cennej energii i jest dobrym źródłem żelaza wspierającego produkcję krwi. Dodatkowo obfituje w błonnik, magnez i wapń, co czyni ją prawdziwym skarbcem składników odżywczych.
Nasze ciecierzyce otwarte w procesie obróbki zapewniają niepowtarzalne doznania smakowe z przyjemną, orzechową nutą. Dzięki obróbce hydrotermicznej są natychmiast gotowe do użycia – bez długiego gotowania. Idealnie nadają się do kotlecików, jako dodatek do zup, sałatek lub jako pikantna przekąska w wersji solonej bądź ostrej.
Groch to prawdziwa bomba odżywcza: 22 g białka na 100 g, do tego witamina A, C, witaminy z grupy B oraz kwas foliowy, żelazo i cynk. Działa obniżająco na poziom cholesterolu, ma właściwości antyoksydacyjne i wspiera świadome odżywianie.
Dzięki naszej śrucie grochowej można celowo podnieść zawartość białka w produktach – czy to w musli, kotlecikach czy ciastkach. Dzięki drobnej strukturze idealnie nadaje się jako zamiennik orzechów w batonach i wnosi dodatkową porcję składników odżywczych do wielu receptur. Wszechstronna, innowacyjna i doskonała dla nowoczesnej przyjemności!
Rok 2024 przeszedł już do historii. Za nami rok pełen wyzwań, które ostatecznie dobrze przezwyciężyliśmy. Niedobór wykwalifikowanych pracowników, biurokratyzacja i cyfryzacja to tylko niektóre hasła, które poruszały nie tylko nas, ale przede wszystkim sektor MŚP i prowadziły do niezwykłych wysiłków. Każdy z nas był zaangażowany.
Dlatego naszym głównym celem było jak najlepsze wsparcie naszych klientów, co mimo trudności udało nam się osiągnąć. W tym miejscu pragniemy wyraźnie podziękować naszym klientom, którzy również wspierali nas na wszelkie możliwe sposoby, a my wspólnie zawsze znajdowaliśmy rozwiązanie. To właśnie ta pełna zaufania współpraca była promykiem nadziei, gdy pojawiały się problemy tu i ówdzie.
Rok rozpoczął się spokojnie, a sytuacja cenowa i ilościowa we wszystkich gatunkach zbóż była zadowalająca i przebiegała bez zakłóceń. Jednak zauważalny był wyraźny wzrost sprzedaży i obrotów po okresie powściągliwości spowodowanej inflacją, przede wszystkim w przypadku orkiszu. Nadwyżki z poprzednich lat zostały szybko wchłonięte, tak że na zbiory 2024 prawie nie było już orkiszu ze starych zbiorów. Ten fakt oraz (już trzeci rok z rzędu) mniejsza powierzchnia upraw wywołały spiralę cenową, która obecnie prowadzi do rekordowych cen orkiszu. Magazyny zostały opróżnione, a ceny od początku zbiorów wzrosły o około 50 %. Rozwój ten został dodatkowo wzmocniony przez przeciętne plony i scenariusz ten wpłynie również na zbiory 2025. Poziom cen będzie tutaj wyraźnie wyższy w porównaniu z rokiem ubiegłym.
Również inne gatunki zbóż, takie jak nasze główne zboże – pszenica, a także żyto i jęczmień, po gwałtownym wzroście cen w latach 2022/2023, w ciągu roku ponownie ustabilizowały się na normalnym poziomie. Szczególnie pszenica, jako zboże światowe, pozostaje jednocześnie uzależniona od rozwoju sytuacji w Rosji, na Ukrainie i w krajach zamorskich, gdzie wciąż mogą występować silne wahania cen. Należy tu również brać pod uwagę spekulacje na rynku paszowym.
Dzięki naszej wieloletniej współpracy z rolnikami kontraktowymi możemy zapewnić naszym klientom wystarczające zaopatrzenie w zboża.
Jeśli mają Państwo pytania lub chcieliby bardziej szczegółowo porozmawiać z nami, prosimy o kontakt.
Podobny rozwój obserwujemy w przypadku owsa, który od lat jest na ustach wszystkich i cieszy się rosnącą popularnością. Wszędzie powstają produkty na bazie owsa, które generują wzrosty, nie spychając dotychczasowych produktów owsianych na dalszy plan. Niezależnie, czy są to czyste płatki owsiane w monoopakowaniach, musli, crunchy, granola, owsianka, batony czy roślinne napoje zastępujące mleko na bazie owsa oraz chleby z dodatkiem owsa – wszystko to prowadzi do rosnącej popularności i zwiększonej konsumpcji.
Wielkość upraw owsa nie rozwija się jeszcze w tym samym tempie, a młyny owsiane i łuszczące starają się aktywnie promować uprawę owsa. Głównymi krajami upraw są przede wszystkim państwa skandynawskie, ale także kraje bałtyckie, Polska, Czechy i Niemcy. Zasadniczo również tutaj ceny owsa się ustabilizowały, ponieważ koszty transportu z krajów nordyckich wyraźnie wzrosły.
Wszechstronny, zdrowy i zrównoważony! Owies jest bogaty w błonnik, białko i niezbędne składniki odżywcze – idealny do innowacyjnych produktów spożywczych. Niezależnie, czy w postaci ziaren owsa, kaszy owsianej, płatków drobno- lub gruboziarnistych, otrębów owsianych, mąki owsianej czy ekspandowanego owsa – owies przekonuje jakością, funkcjonalnością i rosnącym popytem na rynku.
Odkryj potencjał owsa – indywidualnie uszlachetnionego i w najwyższej jakości.
Prosimy o kontakt, jeśli mają Państwo pytania dotyczące naszej oferty produktów owsianych.
Zbiory zostały zakończone około cztery tygodnie temu i sporządzono pierwsze podsumowanie. Oficjalnie mówi się o rozczarowującym bilansie, ponieważ z łącznym wynikiem 39,3 mln ton nie udało się osiągnąć magicznej granicy 40 mln ton. Na spadek plonów z hektara wpłynęły między innymi czynniki klimatyczne oraz rozporządzenie dotyczące nawożenia. Pomimo wystarczającej wilgotności odnotowano również niedostatki w wykształceniu ziarna, co także przyczyniło się do niższych plonów.
Tegoroczne zbiory mają jednak także pozytywne aspekty. W tym roku mieliśmy dobrą fazę wegetacyjną z dużą ilością deszczu. Po trudniejszych zbiorach w ubiegłym roku obawy związane z podwyższonym poziomem mykotoksyn i DON nie potwierdziły się w takiej formie. Niemniej jednak będziemy intensywnie badać nasze dostawy pod kątem DON, ponieważ absolutne bezpieczeństwo i najwyższa jakość są naszym priorytetem. Ponadto ceny wyraźnie spadły. Istnieją jednak także ograniczenia: kto chce mieć wysoką jakość mąki, musi stosować wysokiej jakości pszenicę E, co jednak wiąże się z dużym dopłatą (ok. 40 €/t).
W przypadku orkiszu w tym roku wyraźnie odczuwamy ograniczenie w uprawach. Nadwyżki z ostatnich lat należą już do przeszłości i musimy niemal w całości pokryć zapotrzebowanie na orkisz z tegorocznych zbiorów. Spadek powierzchni zasiewów w ciągu ostatnich dwóch lat jest wyraźnie widoczny. Podczas gdy w 2022 roku uprawiano jeszcze prawie 179 000 ha orkiszu, w tym roku jest to 80 200 ha, czyli mniej niż połowa. Chociaż obecny rozwój cen jeszcze nie podąża za tym trendem, zalecamy zawarcie kontraktów na orkisz na bieżący rok. Pod względem jakości jesteśmy zadowoleni ze zbiorów, a dostępność dla naszych klientów jest zapewniona.
W przypadku owsa zostawiliśmy za sobą słaby rok 2023. Był on przede wszystkim naznaczony poniżej przeciętnej jakością (małe ziarna, domieszki), co szczególnie stawiało produkcję w zakresie łuszczenia przed dużymi wyzwaniami. Pozytywnie oceniamy rozwój powierzchni zasiewów. Po 139 500 ha w roku ubiegłym mogliśmy w tym roku ponownie zwiększyć areał do 156 800 ha, przy czym w porównaniu do mocnych lat 2021 (177 300 ha) i 2022 (160 400 ha) nadal istnieje potencjał wzrostu. Tutaj młyny łuszczące są zobowiązane wykorzystać wszystkie możliwości, aby jeszcze bardziej zwrócić uwagę na owies i zwiększyć atrakcyjność jego uprawy wśród rolników. Owies jest już nie tylko dla konsumenta nieodzownym produktem spożywczym, jeśli chodzi o zdrowe odżywianie. Także na polu, jako roślina następcza w płodozmianie i przy niższym niż w przypadku innych zbóż zapotrzebowaniu na nawożenie i środki ochrony roślin, stanowi interesujący pakiet całościowy. Również na arenie międzynarodowej zbiory owsa ponownie wzrosły, a Szwecja i Finlandia odnotowują wyraźne zwyżki.
Warunki uprawy owsa należy jednak uważnie obserwować, ponieważ dobre zaopatrzenie w wodę jest kluczowe dla rozwoju systemu korzeniowego i widać było w ubiegłym roku, jakie skutki może mieć niedobór wody na początku uprawy. Przy coraz łagodniejszych zimach i lepszej wilgotności gleby jesienią w przyszłości również uprawa owsa jako rośliny ozimej powinna być brana pod uwagę.
W przypadku naszego tegorocznego ulubionego zboża płaskurki nadal jesteśmy na bardzo satysfakcjonującej drodze, a ilości przemiału rosną z roku na rok. Nasza konsekwencja coraz bardziej się opłaca i jesteśmy bardzo zadowoleni z plonów zarówno pod względem ilości, jak i jakości. Oczywiście poruszamy się tutaj w niszy, ale produkt jest coraz lepiej przyjmowany i wnosi nową różnorodność do działu piekarskiego.
Różnorodność dla Państwa portfolio produktowego i żywienia oferuje również jęczmień Beta. Nowością w asortymencie są płatki z jęczmienia Beta i mąka pełnoziarnista z jęczmienia Beta, a także koncentraty piekarnicze i mieszanki 100%. Wszystkie produkty zawierają naturalny, rozpuszczalny błonnik Beta-glukan obecny w ziarnie. Już codzienne spożycie 3 g beta-glukanu z jęczmienia przyczynia się do utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi. Rozporządzenie WE (VO) 432/2012.
Po tym, jak już w marcu informowaliśmy o orkiszu i owsie, chcielibyśmy teraz przekazać Państwu aktualny przegląd dalszego przebiegu zbiorów. Po tym, jak ceny pszenicy w ostatnich 6 miesiącach wyraźnie spadły, najnowsze prognozy zbiorów z Rosji, największego producenta pszenicy na świecie, doprowadziły do wyraźnego wzrostu cen. Przymrozki sięgające do -5 °C spowodowały, że szacunki zbiorów z Rosji i Ukrainy zostały zmniejszone o ok. 5 mln ton. Ponieważ jednak otrzymujemy wyraźnie pozytywne sygnały z USA, Kanady i Francji, presja na ceny nie powinna trwać zbyt długo.
Pogoda u nas natomiast obecnie zapewnia spokojną sytuację, ponieważ zmiana warunków pogodowych w ostatnich tygodniach działa raczej pozytywnie na wzrost, co w pełni dotyczy również owsa. Zaskakujący jest tutaj wzmożony zasiew owsa. Atrakcyjne ceny dla producentów wsparły tutaj siew i zapewniły pewne rozluźnienie oraz spadek cen.
Orkisz pozostaje stabilny, a ceny stale rosną, za co odpowiada ponownie zmniejszony areał zasiewów i wyraźnie rosnący popyt. Nadwyżki z ostatnich lat zostały wyprzedane i tym samym na rynku dostępne są znacznie mniejsze ilości. Zalecamy zabezpieczenie się na nowy rok.
Obie zboża – żyto i jęczmień – również nieco podrożały, ponieważ cenowo zawsze podążają za pszenicą. Tutaj jednak obowiązuje ta sama zasada co przy pszenicy: jeśli negatywne czynniki stracą na znaczeniu, ceny również tutaj ponownie nieco spadną.
Ogólnie obecne warunki pogodowe sprzyjają dalszemu przebiegowi wzrostu i tym samym nie są porównywalne z suchymi warunkami atmosferycznymi w roku 2023.
Jako wiodący specjalista od puffingu oferujemy szeroką gamę produktów, które wspierają Państwa w codziennej pracy w piekarni lub przy produkcji batonów i płatków śniadaniowych.
Nasze produkty CeralGran z orkiszu, pszenicy durum i żyta zastępują w prostym użyciu zaparki, zapewniają dłuższą świeżość i nadają chlebom i bułkom atrakcyjny wygląd. Do produkcji płatków i batonów, ale także w branży cukierniczej, nasze produkty sprawdzają się również w różnych wariantach. Oferujemy tutaj szeroki wybór z orkiszu, pszenicy durum, ryżu, komosy ryżowej, amarantusa, gryki i prosa do chrupiącego zastosowania w batonach czekoladowych, batonach zbożowych, musli i chrupkach.
Możliwe jest również zastosowanie w dekoracji mniejszych produktów, takich jak komosa ryżowa, amarantus czy proso. Oferujemy te produkty zarówno w jakości bio, jak i konwencjonalnej.
Prosimy o kontakt z nami – chętnie doradzimy i udostępnimy próbki.
Jako specjalista od zbóż jesteśmy niezawodnym i bezpiecznym partnerem dla rolników i klientów. Dzięki naszej rozbudowanej technologii młynarskiej możemy każde zboże przetworzyć na optymalny produkt. Daje to rolnikom pewność, że ich zboże wysokiej jakości zostanie zawsze odkupione i przetworzone na najlepszy możliwy produkt. Współpraca z nami zapewnia bezpieczne i przeważnie regionalne łańcuchy dostaw, które gwarantują wysoki poziom bezpieczeństwa i swobody przedsiębiorczej. Nasz wszechstronny asortyment obejmuje mąki, płatki zbożowe, mieszanki 100%, nasiona i ziarna. Szczególnie znani jesteśmy z naszych innowacyjnych produktów z wyjątkowych gatunków zbóż, takich jak orkisz i płaskurka. Szukają Państwo innowacji produktowych i surowców? Prosimy o kontakt z nami.
Nowe zbiory są już oceniane jako bardzo małe z powodu niekorzystnych warunków pogodowych. Prognoza ta nie będzie jednak miała dużego wpływu, ponieważ rynek płaskurki jest ogólnie stosunkowo niewielki. Wpływ na ceny nie będzie więc tak silny, jak się obawiano. Dzięki naszemu długoterminowemu kontraktowemu systemowi uprawy i bliskiej współpracy z rolnikami w regionie nasze ceny pozostają stabilne.
Już w 2013 roku zdecydowaliśmy się ponownie wprowadzić płaskurkę do kontraktowego systemu uprawy. Rolnicy kontraktowi znajdują się niemal wszyscy w promieniu maksymalnie 20 do 30 km wokół lokalizacji młyna w Ulm. Dzięki współpracy i sieci kontaktów z rolnikami z okolicy przyczyniamy się z jednej strony do wzmocnienia lokalnej gospodarki, a z drugiej zapewniamy pełną przejrzystość w całym łańcuchu wartości – od hodowli i doboru materiału siewnego po uprawę i dalsze przetwarzanie.
Po tym, jak powierzchnie upraw orkiszu w trzecim roku z rzędu zostały zmniejszone, nadwyżki z ostatnich lat powstałe w wyniku wstrzymywania zakupów i inflacji zostały niemal całkowicie zużyte. Rynek orkiszu powrócił tym samym do swojej pierwotnej siły. Interesujące będzie, czy zasiew jesienią 2023 roku wystarczy, aby sprostać ponownie rosnącemu popytowi i jak zasiew, zwłaszcza z powodu silnej wilgotności, przetrwa zimę.
Również w przypadku owsa zapowiada się trudny rok. Rok ubiegły był jakościowo jednym z najgorszych lat dla owsa, jakie kiedykolwiek odnotowaliśmy. Najpierw było zbyt mokro, aby móc wysiać go na czas, a następnie nastąpiła susza, która bardzo zaszkodziła owsowi zarówno pod względem jakości, jak i ilości. Dodatkowo, w ostatnich latach powierzchnia zasiewów zmalała, mimo że popyt we wszystkich obszarach, w których wykorzystuje się owies, pozostaje nadal bardzo wysoki. To będzie największe wyzwanie w sektorze zbóż w nadchodzących latach.
Dzięki wieloletnim kontraktom uprawnym i przeważnie regionalnym łańcuchom dostaw możemy zagwarantować wysoki poziom bezpieczeństwa, a tym samym swobodę przedsiębiorczą. Jako specjaliści od zbóż jesteśmy niezawodnym i bezpiecznym partnerem zarówno dla rolników, jak i klientów, i stale obserwujemy rozwój rynku. Dzięki naszej szeroko rozbudowanej technologii młynarskiej mamy możliwość przetworzenia każdego zboża na produkt optymalny.
Amerykański Departament Rolnictwa (USDA) szacuje, że produkcja owsa w sezonie 2023/2024 będzie wyraźnie niższa niż w poprzednich latach. Podczas gdy w ostatnich latach globalna ilość wynosiła nieco poniżej lub znacznie powyżej 22 milionów ton, w tym roku prognozuje się jedynie 19,4 miliona ton. Dla porównania: w roku ubiegłym było to 25,13 miliona ton. Oznacza to spadek o 23 procent.
Unia Europejska należy do najważniejszych producentów owsa, jednak także tutaj przewiduje się spadek o prawie 20 procent. Pod względem powierzchni zasiewów owies zajmuje w Niemczech szóste miejsce wśród zbóż. Ale nie tylko UE ogranicza produkcję owsa. Kanada, znajdująca się w pierwszej trójce krajów uprawiających to zboże, prawdopodobnie zredukuje swoją produkcję owsa o 50 procent.
Ze względu na tę sytuację dotyczącą owsa zalecamy naszym klientom zabezpieczenie ilości w drodze umów kontraktowych.
Jako innowacyjny specjalista od zbóż z długą tradycją co roku wybieramy zboże o dużym potencjale i ogłaszamy je naszym ulubionym zbożem. Kryteriami wyboru są z jednej strony potencjał pod względem wartości odżywczych, możliwości zastosowania i smaku, a z drugiej ocena, czy w danym roku w Niemczech występuje na nie duży popyt.
W 2023 roku było to orkisz, który odnotował silny trend wzrostowy. Jakie zboże w tym roku zostanie naszym ulubionym zbożem, dowiedzą się Państwo w tym newsletterze.
Jeśli mają Państwo pytania lub chcieliby Państwo omówić z nami szczegóły, prosimy o kontakt. Jeżeli mają Państwo uwagi dotyczące newsletterów, mogą nam Państwo również przekazać swoje sugestie i życzenia.
Od 2022 roku co roku wyróżniamy jedno zboże o dużym potencjale, nadając mu tytuł „Ulubione zboże roku”. Ulubionym zbożem 2024 jest dla nas pradawne zboże – płaskurka. Dostrzegamy bowiem stale rosnące zapotrzebowanie na pierwotne gatunki zbóż, takie jak płaskurka. Z jednej strony wynika to z powrotu do tradycyjnych wartości, z drugiej – z rosnącej potrzeby większej zrównoważoności i naturalności. Ze względu na swoją długą historię płaskurka odpowiada pragnieniu wielu ludzi dotyczącym pierwotnych, nieskażonych produktów. To pradawne zboże jest hodowlano prawie nietknięte, dlatego doskonale wpisuje się w autentyczny sposób odżywiania.
Od 2013 roku, we współpracy z regionalnymi rolnikami, ponownie uprawiamy płaskurkę. Wszyscy rolnicy kontraktowi znajdują się w promieniu maksymalnie 20–30 km od siedziby młyna w Ulm. Dzięki uprawie tego niemal zapomnianego zboża rolnicy wnoszą cenny wkład w zachowanie gatunków i tym samym wzmacniają różnorodność biologiczną. Uprawę płaskurki można więc postrzegać jako aktywną ochronę środowiska.
Jednak płaskurka ma jeszcze dłuższą historię. To pradawne zboże jest jedną z najstarszych uprawianych odmian zbóż. Już około 10 000 lat p.n.e. było uprawiane na Bliskim Wschodzie, na obszarze tzw. Żyznego Półksiężyca (dzisiejszy południowy Irak, północna Syria, Liban, Izrael, Palestyna, Jordania) oraz w Egipcie. Około 5 000 lat p.n.e. po raz pierwszy zaczęto je uprawiać w Niemczech, gdzie również ma wielowiekową tradycję, aż do czasów średniowiecza, kiedy to stopniowo zostało wyparte przez bardziej plenne gatunki zbóż, takie jak orkisz i pszenica zwyczajna. Dziś płaskurka, dzięki swoim pozytywnym właściwościom i wyjątkowemu, orzechowemu smakowi, ponownie cieszy się dużą popularnością.
Nowy rok często niesie ze sobą zmiany. Jednak jedno pozostaje niezmienne: jako specjalista od zbóż jesteśmy niezawodnym i pewnym partnerem zarówno dla rolników, jak i dla klientów. Dzięki naszej szeroko rozwiniętej technologii młynarskiej możemy każde zboże przetworzyć w optymalny produkt. Rolnik ma tym samym pewnego partnera, który zawsze odbierze od niego jego zboże wysokiej jakości i przetworzy je w najlepszy możliwy produkt. Dla klientów współpraca ze SchapfenMühle, dzięki bezpiecznym i w większości regionalnym łańcuchom dostaw, oznacza wysoki poziom bezpieczeństwa, a tym samym swobodę przedsiębiorczą. Oferujemy szeroką paletę produktów: mąki, płatki zbożowe, mieszanki młynarskie, nasiona oraz ziarna i jesteśmy znani z naszych innowacyjnych produktów z wyjątkowych gatunków zbóż, takich jak orkisz i płaskurka. Szukają Państwo innowacji produktowych i surowców? Prosimy o kontakt.
Naszym celem jest dostarczanie Państwu najnowszych informacji na czas oraz regularne informowanie o produktach i tematach trendowych. I to oczywiście przez cały rok. Dlatego od tego roku wysyłamy nasze newslettery w regularnych odstępach. Dzięki temu pozostają Państwo zawsze na bieżąco i otrzymują najważniejsze wiadomości w odpowiednim momencie.
Nowy rok często przynosi ze sobą zmiany. Jednak jedno pozostaje niezmienne: jako specjalista od zbóż jesteśmy niezawodnym i bezpiecznym partnerem, zarówno dla rolników, jak i dla klientów. Dzięki naszej szeroko rozwiniętej technologii młynarskiej możemy przetworzyć każde zboże na produkt optymalnej jakości. Rolnik ma tym samym pewnego partnera, który na pewno odbierze jego zboże jakościowe i przetworzy je na najlepszy możliwy produkt. Dla klientów współpraca ze SchapfenMühle oznacza, dzięki bezpiecznym i przeważnie regionalnym łańcuchom dostaw, wysoki poziom bezpieczeństwa, a tym samym swobodę przedsiębiorczą. Oferujemy szeroką gamę produktów: mąki, płatki zbożowe, mieszanki młynarskie, nasiona oraz ziarna i jesteśmy znani z innowacyjnych produktów z wyjątkowych gatunków zbóż, takich jak orkisz i płaskurka. Szukają Państwo innowacji produktowych i surowców?
Po tym, jak już na początku września przedstawiliśmy pierwszy obraz tegorocznych zbiorów, chcemy dziś poprzeć go liczbami. Pierwsza prognoza wynosząca ok. 38 mln ton potwierdziła się, a tym samym jesteśmy o 4,1 % poniżej wyniku z poprzedniego roku.
Pszenica ozima pozostaje bezkonkurencyjnie najważniejszą uprawą zbożową, z udziałem 46 %, uprawiana na powierzchni 2,81 mln ha. Średni plon na hektar wynosi 7,4 t. Szacowana ilość zbiorów to ok. 20,8 mln ton, czyli o 6 % mniej niż w roku poprzednim. Za tegoroczne raczej przeciętne jakościowo zbiory odpowiadają z jednej strony ekstremalne warunki pogodowe, a z drugiej skutki rozporządzenia dotyczącego nawożenia.
Jęczmień ozimy, zajmujący drugie miejsce po pszenicy ozimej pod względem plonów i powierzchni upraw, skorzystał z wczesnej dojrzałości zbiorów i mimo upałów udało się utrzymać plon na poziomie niemal 7,5 t/ha. Jęczmień jary, uprawiany głównie do produkcji słodu, w ostatnich latach podlegał silnym wahaniom powierzchni upraw. W wyniku znacznego zmniejszenia areału upraw (-13,4 %) oraz wyraźnych strat w plonach (-6,2 %) wielkość zbiorów spadła o prawie 20 %, do 1,6 mln ton.
Żyto było w tym roku ponownie intensywniej uprawiane (+ 6,9 %), jednak mimo to odnotowano spadek plonu (- 6,8 %). W rezultacie całkowita ilość zbiorów utrzymała się na poziomie zbliżonym do ubiegłorocznego.
Jak już wspomnieliśmy w naszym pierwszym newsletterze, spodziewamy się bardzo trudnego sezonu dla owsa. Drugi rok z rzędu powierzchnia zasiewów została znacząco zmniejszona do 141.400 ha, co odpowiada spadkowi o 11,7 %. Niekorzystne warunki pogodowe dla owsa dramatycznie odbiły się na plonach z hektara – spadek o 20,4 %, czyli inaczej mówiąc 3,75 t/ha. W efekcie całkowity wynik zbiorów wyniósł 530.400 ton, co oznacza spadek o niemal 30 % w porównaniu z rokiem poprzednim. Dodatkowo sytuację pogarszają duże różnice jakościowe i młyny będą zmuszone obniżyć wymagania jakościowe, aby zapewnić ciągłość dostaw. Dlatego należy się również spodziewać wzrostu cen w trakcie bieżącej kampanii.
W przypadku orkiszu sytuacja wygląda obecnie jeszcze dość spokojnie. Nadwyżki z poprzedniego roku, wynikające głównie z powściągliwości zakupowej po pandemii i rosnącej inflacji, powodują raczej niski poziom cen orkiszu. Do tego dochodzi fakt, że także w tegorocznych zbiorach, mimo spadku powierzchni zasiewów, udało się uzyskać ogólnie dobre plony i dobrą jakość, a rynek odnotowuje dobrą dostępność. Zmiana może nastąpić w przyszłym roku, ponieważ zasiewy z powodu sytuacji cenowej przebiegają raczej powoli, a dostępność w zbiorach 2024/2025 może się zmniejszyć.
Na koniec przejdźmy do płaskurki. W tym przypadku od lat stawiamy wyłącznie na kontraktowy system uprawy z rolnikami i zrzeszeniami producentów z regionu. Wielkości tonarzu są stabilne lub lekko rosnące. Zbiory w tym roku przebiegły zadowalająco, a bezpieczeństwo zaopatrzenia przy stabilnym poziomie cen i dobrej jakości jest zapewnione.
W tym newsletterze chcemy skierować uwagę na zboże płaskurka, które od kilku lat z powodzeniem wprowadziliśmy do naszego asortymentu. Dzięki uprawie kontraktowej z naszymi rolnikami ta odmiana zbóż nie tylko wzmacnia bioróżnorodność w zakresie roślin uprawnych, lecz także aktywnie przyczynia się do ochrony środowiska. Kolejnym istotnym powodem, dla którego zdecydowaliśmy się na wprowadzenie płaskurki do sprzedaży, jest fakt, że coraz więcej konsumentów poszukuje produktów pochodzących z dawnych i nieskażonych upraw. Nasze produkty z płaskurki idealnie wpisują się więc w aktualne trendy. Podobnie jak orkisz, także płaskurka – dzięki innej strukturze białka glutenowego – może być lepiej tolerowana przez osoby wrażliwe. Chcą Państwo dowiedzieć się więcej o płaskurce?
Jako specjalista od zbóż jesteśmy niezawodnym i bezpiecznym partnerem zarówno dla rolników, jak i klientów. Dzięki szerokiej technologii młynarskiej mamy możliwość przetworzenia każdego zboża w produkt optymalnej jakości. Rolnik ma dzięki temu pewnego partnera, który na pewno odbierze jego jakościowe zboże i przetworzy je na najlepszy możliwy produkt.
Dla klientów współpraca ze SchapfenMühle oznacza wysoki poziom bezpieczeństwa oraz swobodę biznesową dzięki pewnym i zazwyczaj regionalnym łańcuchom dostaw. Oferujemy szeroką gamę produktów: mąki, płatki zbożowe, mieszanki 100%, nasiona oraz ziarna. Jesteśmy znani z naszych innowacyjnych produktów z wyjątkowych gatunków zbóż, takich jak orkisz i płaskurka.
Jako specjaliści od zbóż współpracujemy od 30 lat z ponad 250 rolnikami kontraktowymi, z których niektórzy już w trzecim pokoleniu. To bezpieczna więź, na której możemy polegać i którą możemy budować nawet w trudnych latach żniwnych, jak w 2023 roku. Ogółem jesteśmy zaopatrywani przez 600 rolników (ok. 500 w sektorze konwencjonalnym oraz 100 w sektorze ekologicznym) w najróżniejsze gatunki zbóż. Dzięki temu jesteśmy bardzo blisko producentów i chcemy już na wczesnym etapie dzielić się z Państwem naszą specjalistyczną wiedzą oraz najnowszymi spostrzeżeniami dotyczącymi żniw 2023. W ten sposób mogą Państwo odpowiednio wcześnie wyciągać wnioski dla planowania na nadchodzący rok i podejmować stosowne decyzje.
Żniwa 2023 w Niemczech nie zostały jeszcze całkowicie zakończone, ale już teraz rysuje się obraz niezadowalającego wyniku pod względem całkowitej wielkości zbiorów i prawdopodobnie osiągniemy poziom z roku 2018. Ostateczna ocena ze strony branżowych insiderów, takich jak związek rolników, nie jest nam jeszcze znana, ale z naszej perspektywy, po rozmowach z naszymi rolnikami i przedstawicielami branży, musimy niestety liczyć się z całkowitymi zbiorami poniżej 40 mln ton. Oprócz mniejszej ilościowo produkcji spodziewamy się również gorszej jakości.
Przyczyny tego stanu rzeczy są wieloaspektowe. Długotrwałe opady deszczu w głównej fazie żniw wpłynęły nie tylko na ilość, ale przede wszystkim na jakość. Podczas gdy jęczmień, jako pierwszy gatunek do zbioru, mógł zostać wymłócony w miarę bez szkód, pszenica została szczególnie dotknięta pod względem jakości i według naszej oceny plony będą wyraźnie poniżej poziomu z poprzednich lat. Nie tylko SchapfenMühle, lecz wszystkie młyny staną w obliczu dużych wyzwań, aby dostarczać klientom równomierną, nadającą się do wypieku mąkę.
Faza żniw z naprzemiennymi okresami suszy i deszczu była w tym roku dużym obciążeniem dla rolników. Coraz wyraźniej widać, że rzeczywistym zmianom klimatycznym trzeba przeciwdziałać poprzez odpowiednie strategie. Należą do nich hodowla specjalnych odmian, oszczędzające wodę i zachowawcze metody uprawy gleby oraz ukierunkowane wspieranie nawadniania. Jak te zbiory przełożą się na ceny, trudno w tej chwili oszacować, ponieważ presja cenowa spowodowana ukraińską pszenicą jest już odczuwalna na niemieckim rynku, podczas gdy kraje w Afryce i inne państwa rozwijające się są odcięte od dostaw.
W przypadku owsa obserwujemy podobny obraz, ponieważ zarówno zbiory, jak i przebieg wegetacji w 2023 roku ułożyły się wyjątkowo niekorzystnie. Jako roślina jara owies wysiewany jest dopiero wiosną i był silnie uzależniony od długich okresów deszczu w marcu i kwietniu, które utrzymywały się aż do maja. W rezultacie owies mógł zostać zasiany dopiero z opóźnieniem, a następująca bezpośrednio po tym susza znacznie wpłynęła na ilość i jakość tego zboża.
Dodatkowo w Niemczech musimy w tym roku odnotować wyraźnie zmniejszoną powierzchnię zasiewów, a do tego także wiodące kraje produkujące owies, takie jak Szwecja, Dania i kraje bałtyckie, spodziewają się plonów wyraźnie poniżej średniej. Skutek: powściągliwość w sprzedaży aż po niemal całkowite zamrożenie działalności handlowej, ponieważ wśród dostawców owsa dominowała niepewność – nikt nie wiedział, ile owsa zostanie w 2023 roku zebrane.
Jakości są ponadto bardzo zróżnicowane i zależne od regionu. Zakładamy jednak, że mimo to w przypadku owsa w tym roku należy spodziewać się stabilnych cen.
Jako specjaliści od zbóż jesteśmy pewnym i niezawodnym partnerem zarówno dla rolników, jak i klientów. Dzięki szeroko rozwiniętej technologii młynarskiej mamy możliwość przetwarzania każdego zboża na produkt optymalnej jakości. Rolnik ma zatem pewnego partnera, który na pewno odbierze jego jakościowe zboże i przetworzy je w najlepszy możliwy produkt. Dla klientów współpraca ze SchapfenMühle oznacza dzięki bezpiecznym i przeważnie regionalnym łańcuchom dostaw wysoki poziom pewności oraz swobodę przedsiębiorczą. Oferujemy szeroką gamę produktów, takich jak mąki, płatki zbożowe, mieszanki młynarskie, nasiona oraz ziarna i jesteśmy znani z innowacyjnych produktów z wyjątkowych gatunków zbóż, takich jak orkisz i płaskurka. Szukają Państwo innowacji produktowych i surowców?
