Was gibt es morgens Schöneres als selbstgebackene, rustikale Brötchen? Mit diesen Mischbrötchen aus Dinkelmehl und Roggenvollkornmehl machen Sie Ihr Frühstück zu etwas ganz Besonderem. Wir wünschen viel Freude beim Brötchenbacken und Genießen!
Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Honig, Essig, zerbröckelte Hefe und Salz in eine Rührschüssel geben, mit handwarmem Wasser übergießen und mit einem Kochlöffel zu einer gleichmäßigen, klebrigen Masse verrühren.
Den Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche geben, mit Mehl bestäuben und von jeder Seite einklappen, sodass eine Kugel entsteht.
Die Teigkugel noch einmal mit Mehl bestäuben, mit dem Schluss nach unten in eine ebenfalls bemehlte Schüssel legen, abdecken und für ca. 8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 250 °C Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen.
Teig auf die wieder gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu 8 gleichgroßen Brötchen formen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Eine Schüssel mit heißem Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Die Dinkel-Roggenbrötchen ca. 20 Minuten backen, anschließend auf einem Gitter auskühlen lassen.
Hinweis:
Jeder Backofen ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls an.
