Zubereitung

Dinkelmehl, Trockenhefe, Olivenöl und Wasser in eine Rührschüssel geben. Optional 1 Prise Backmalz für eine bessere Bräunung und Rösche (Knusprigkeit) hinzufügen. Alles zu einem Teig verkneten.

Diesen direkt weiterverarbeiten und auf ca. 10 x 60 cm ca. 3 mm dünn ausrollen.

Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen. 

Wasser aufkochen und Natron einrühren. Das Wasser-Natron-Gemisch gleichmäßig auf die Teigplatte pinseln. Danach diese mit grobem Meersalz und Sesam bestreuen und mit bspw. einer Teigkarte zu ca. 2-3 mm breiten Streifen schneiden. 

Die Teigstreifen auf zwei mit Backpapier belegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten backen, bis die Salzstangen goldbraun sind. 

Hinweis: 
Jeder Backofen ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an.