Zubereitung

Mehl, Hefe und warmes Wasser verrühren und 15 Minuten gehen lassen. 

Die restlichen Teigzutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät (Knethaken) 6 Minuten langsam und 3 Minuten schnell kneten. 

Den Teig zugedeckt 45 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen.

Den Teig einer zu Kugel formen und 15 Minuten gehen lassen.

Teigkugel auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und Rosinen einkneten. Die Kugel dritteln, zu Strängen rollen und zu einem Zopf flechten. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 45 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Ei mit etwas Milch oder Wasser verquirlen, den Zopf damit bestreichen und nach Belieben mit Hagelzucker und/oder Mandeln bestreuen.

Auf der zweituntersten Schiene 30 – 40 Minuten backen.

Hinweis: 
Jeder Backofen ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an.