Unsere sommerlichen Cookies mit Haferflocken und dem Urgetreide Emmer sind ideal für Geburtstage, Grillpartys oder einem Picknick am See. Man kann die Kekse nach Belieben mit weißer oder dunkler Schokolade und mit Erdbeeren oder Himbeeren zubereiten. Wir wünschen viel Freude beim Backen!
für ca. 30 Cookies
Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig schlagen. Das Ei unterrühren.
Emmermehl, Haferflocken, Backpulver und Salz vermischen und kurz unterheben.
Schokolade, gefriergetrocknete Beeren und optional Zitronenabrieb hinzugeben und vermengen.
Mit einem Esslöffel oder einem Teigportionierer walnussgroße Portionen auf die Bleche setzen und leicht flach drücken, dabei genügend Abstand lassen.
Die Cookies 12 – 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Auf dem Blech ca. 5 Minuten ruhen lassen, anschließend auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Hinweis:
Jeder Backofen ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an.
