Lust auf eine klassische vegetarische Quiche mit Porree? Wir haben das ideale Rezept! Durch das Urgetreide Emmer erhält der Mürbteig einen ganz besonderen Geschmack und der Lauch macht daraus ein perfektes Sommer-Gericht. Wir wünschen viel Freude beim Zubereiten und einen guten Appetit!
Mürbteig
Belag
Alle Mürbteig-Zutaten in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Luftdicht verpackt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Lauch in Ringe schneiden, waschen und in ein Sieb geben, sodass das Wasser abtropfen kann.
Die Lauchringe in einer Pfanne mit Butter oder Olivenöl 7 – 10 Minuten andünsten. Danach abkühlen lassen.
Abgekühlten Lauch, Käse, Kräuter, Eier, saure Sahne, Knoblauch und die Gewürze gut miteinander verrühren und anschließend beiseitestellen.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in die Form legen und einen ca. 3 cm hohen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
Den Mürbteig ca. 10 Minuten vorbacken.
Die Form aus dem Ofen herausnehmen die Temperatur auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) reduzieren.
Den Belag in die Form füllen und die Quiche ca. 35 – 40 Minuten backen.
TIPP: Wer will, kann dem Belag ca. 125 g Speckwürfel hinzufügen.
Hinweis:
Jeder Backofen und jeder Herd ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an.
