Sie wollen Abwechslung in Ihrer Küche? Wir zeigen Ihnen eine leckere Alternative zum herkömmlichen italienischen Nudelsalat. Das Rezept ist einfach und wird mit Dinkel wie Reis, Rucola, Tomaten und Parmesan gemacht. Perfekt als Mitbringsel für die nächste Grillparty, Geburtstagsfeier oder zum Picknick. Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen!
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und aufkochen. Dinkel wie Reis hinzugeben und bei schwacher Hitze so lange köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen wurde (ca. 15 Minuten).
Anschließend abkühlen lassen.
In einer großen Salatschüssel passierte Tomaten, Balsamico, Olivenöl und Honig zu einem Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cherrytomaten und getrockneten Tomaten kleinschneiden. Gemeinsam mit Rucola und abgekühltem Dinkel wie Reis in die Salatschüssel geben und gut vermengen.
Vor dem Servieren den Parmesan unterheben und mit Sonnenblumenkernen garnieren.
TIPP: Wer will, kann Mozzarella statt Parmesan verwenden.
Hinweis: Jeder Herd ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Zeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an.
