Artikel-Nr. 100372 | Backmittel für WeizenBrötchen
Für Weizenkleingebäck, hergestellt in Langzeitführung und Gärzeitsteuerung.
Backmittel in Premiumqualität für ein breites Weizensortiment an Kleingebäcken. Unser Backmittel überzeugt mit ausgezeichneter und zuverlässiger Backtechnik. Dieses wirtschaftliche Backmittel ermöglicht bedarfsgerechtes Backen, dabei ist die Führungsart sehr flexibel. Ob Langzeitführung, Gärverzögerung oder Gärunterbrechung – alles ist möglich! Mit diesem Backmittel erhalten die Gebäcke ein ansprechendes Volumen, eine ausgeprägte Fensterung, einen sicheren Ausbund und eine zartsplittrige, aromatische Kruste. Der hohe Gehalt an Gerstenmalz verleiht den Gebäcken einen besonders abgerundeten, malzigen Geschmack.
| Backhandwerk | J. Ellerkamp | +49 731 96746 - 61 |
| Export | J. Kutscher | +49 731 96746 - 23 |
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
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