Malz GU/GV

Schapfen Malz GU/GV

Für Weizenkleingebäck, hergestellt in Langzeitführung und Gärzeitsteuerung.

Gute Gründe für den Einsatz

Backmittel in Premiumqualität für ein breites Weizensortiment an Kleingebäcken. Unser Backmittel überzeugt mit ausgezeichneter und zuverlässiger Backtechnik. Dieses wirtschaftliche Backmittel ermöglicht bedarfsgerechtes Backen, dabei ist die Führungsart sehr flexibel. Ob Langzeitführung, Gärverzögerung oder Gärunterbrechung – alles ist möglich! Mit diesem Backmittel erhalten die Gebäcke ein ansprechendes Volumen, eine ausgeprägte Fensterung, einen sicheren Ausbund und eine zartsplittrige, aromatische Kruste. Der hohe Gehalt an Gerstenmalz verleiht den Gebäcken einen besonders abgerundeten, malzigen Geschmack.

Das Produkt

• leistungsstarkes Backmittel
• wirtschaftliche Zugabemenge
• für Langzeitführung und Gärzeitsteuerung

Die Verarbeitung

• für maschinelle Aufarbeitung geeignet
• flexibles, zeitnahes Backen der Teiglinge
• hohe Produktsicherheit bei Kälte

Das Gebäck

• sojafrei, palmfrei und vegan
• sicherer Ausbund, zartsplittrige Kruste
• mit reichlich Gerstenmalzextrakt

Downloads