Berliner fein 
20 %

Schapfen Berliner fein 20 %

Schapfen Berliner fein 20 % ist eine Mühlenvormischung für die Herstellung von soft-zarten Berlinern und feinen Siedegebäckspezialitäten auf Weizen- und Dinkelbasis.

Gute Gründe für den Einsatz

Durch die wirtschaftliche Zugabemenge von 20 % lassen sich eine Vielzahl von kreativen und betriebseigenen Siedegebäcken in Spitzenqualität herstellen. Die hervorragenden Verarbeitungseigenschaften sind maßgeblich für dieses Produkt.

Das Produkt

• wirtschaftliche Zugabemenge
• für Weizen- und Dinkelgebäcke geeignet
• palmfrei, sojafrei

Die Verarbeitung

• wollige und plastische Teige mit guter Maschinengängigkeit
• für eine Vielzahl an individuellen Rezepturen geeignet
• ausgeprägter Pfannennachtrieb und geringe Fettaufnahme

Das Gebäck

• ansprechendes Gebäckvolumen und stabiler, heller Kragen
• besonders softe Krume mit kurzem Biss
• ausgezeichneter Geschmack 

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