Article-No. 131119 | Mühlenmischung für brot
Für ein körniges Roggenmischbrot mit Roggenschrot- und hohem Ölsaatenanteil. Roggenmischbrot mit ganzen Roggenkörnern und einem mildsäuerlichen Geschmack.
Grobkörnige Mühlenmischung zur Herstellung eines Quellstücks mit langer Stehzeit. Neben ganzen Roggenkörnern sind wertvolle Ölsaaten enthalten. Die Konsistenz des Teiges ist nur für eine handwerkliche Aufbereitung von Kastenbroten geeignet. Durch die langen Backzeiten bei mäßiger Hitze bildet sich das kräftig-intensive Brotaroma. Die körnig-kernige Krume ist saftig und gut schnittfest.
| Backhandwerk | J. Ellerkamp | +49 731 96746 - 61 |
| Export | J. Kutscher | +49 731 96746 - 23 |
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
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