Schapfen

RoggenKorn

 

Article-No. 131119 | Mühlenmischung für brot

Schapfen RoggenKorn

Für ein körniges Roggenmischbrot mit Roggenschrot- und hohem Ölsaatenanteil. Roggenmischbrot mit ganzen Roggenkörnern und einem mildsäuerlichen Geschmack.

Gute Gründe für den Einsatz

Grobkörnige Mühlenmischung zur Herstellung eines Quellstücks mit langer Stehzeit. Neben ganzen Roggenkörnern sind wertvolle Ölsaaten enthalten. Die Konsistenz des Teiges ist nur für eine handwerkliche Aufbereitung von Kastenbroten geeignet. Durch die langen Backzeiten bei mäßiger Hitze bildet sich das kräftig-intensive Brotaroma. Die körnig-kernige Krume ist saftig und gut schnittfest.

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