Vierkornschrötli

Schapfen Vierkornschrötli

Für die Herstellung von Vollkornmehrkornbrot und -brötchen.

Gute Gründe für den Einsatz

Klassische Mühlenmischung mit allen Zutaten zur Herstellung von Vollkorn-Mehrkornbroten in der direkten Führung. Die Vollkornteige sind gut aufzuarbeiten und geeignet für freigeschobene Brote wie auch für Kastenbrote. Ansprechend ist auch das gute Volumen dieser Vollkornbrote. Sonnenblumenkerne und Leinsamen geben der locker-saftigen Krume die Kernigkeit und passen zu dem mild-aromatischen Brotgeschmack.

Das Produkt

• klassiche Vierkorn-Vollkorn-Mühlenmischung
• enthält Roggenvollkornsauerteig
• mit Anteilen an Ölsaaten

Die Verarbeitung

• ohne Quellstück direkt geführt
• gute Teigbeschaffenheit
• geeignet für freigeschobene Brote und Kastenbrote

Das Gebäck

• ansprechendes Gebäckvolumen
• feine und leicht kernige Krume
• mild-aromatischer Geschmack

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