Schapfen
GerstenWonne 
65 %
 

Artikel-Nr. 132036 | Mühlenvormischung für Brot

Schapfen GerstenWonne 65 %

Zur Herstellung von saftig-aromatischen Gersten-Dinkel-Vollkornbroten mit hohem Beta-Glucan-Gehalt.

Gute Gründe für den Einsatz

Schapfen GerstenWonne 65 % - mit Beta-Glucan aus Gerste. 
Gerste ist eine bekannte Getreidesorte. Speziell Beta-Glucan Gerste (beta®GERSTE), auch Brotgerste genannt, ist eine Sorte mit einem hohen Gehalt an korneigenem, löslichem Ballaststoff Beta-Glucan. Die Brotgerste (beta®GERSTE) ist zum Backen besonders gut geeignet. Sie garantiert eine stabile Wasserbindung mit hoher Teigausbeute und fördert die besonders lange Brotfrischhaltung. Die Teige sind dabei verarbeitungsfreundlich und für Kastenbrote bestens geeignet.

Das Produkt
  • hochwertige Gerstenvollkornflocken/-schrote
  • beliebter Dinkel
  • Gersten- und Dinkelvollkornsauerteig
Die Verarbeitung
  • für Gersten-Dinkel-Gebäcke
  • hohe Teigausbeute
  • ohne Quellstück zu verarbeiten
Das Gebäck
  • verringert den Cholesterinspiegel im Blut **
  • hoher Gesamtballaststoff-Gehalt
  • saftig mit langer Verzehrsfrische
  • schmeckt richtig gut
  • eigenständig und markant

 

**Beta-Glucane aus Gerste verringern den Cholesterinspiegel im Blut nachweislich. 
Bereits die tägliche Aufnahme von 3 g Beta-Glucan aus Gerste verringert den Cholesteringehalt im Blut. Ein hoher Cholesterinwert gehört zu den Risikofaktoren für die koronare Herzerkrankung. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. 
Verordnung EG 1048/2012

Erhältlich in folgenden Gebinden:
Kleinverpackungen
Kleinverpackungen
Sackware
Sackware
Big Bag
Big Bag
Silozug
Silozug
Downloads

Ihre Ansprechpartner für das Backhandwerk
Bäckergeschäft national

Johannes Glaser
Vertriebsleiter Bäckergeschäft

+49 731 96746 - 62
j.glaser@schapfenmuehle.de