Artikel-Nr. 137008 | Backmittel Für Laugengebäck
Speziell für Laugengebäck, zur Herstellung von TK-Teiglingen mit sehr gutem Glanz, kurzem Biss und vollem Geschmack. Für GUB und Langzeitfrostung bestens geeignet.
Gängiges Backmittel, speziell entwickelt für die Herstellung von Laugengebäck in jeder Führungsart. Ob direkt, GUB, TK oder in Langzeitführung. Die Teigbeschaffenheit ist plastisch und gut formbar. Die Teiglinge sind stabil und steifen gut ab. Sie nehmen die Lauge gleichmäßig auf und sind beim Backen ausbundsicher. Ein schöner Glanz und eine kurz-saftige Krumenbeschaffenheit sind auch bei weniger Fettzugabe sicher. Je nach Teigführungsart und Teigfestigkeit lässt sich die Gebäckoptik den regionalen Wünschen anpassen.
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
