Schapfen
 Brezel Gold
spezial
 

Artikel-Nr. 137008 | Backmittel Für Laugengebäck

Schapfen Brezel Gold spezial

Speziell für Laugengebäck, zur Herstellung von TK-Teiglingen mit sehr gutem Glanz, kurzem Biss und vollem Geschmack. Für GUB und Langzeitfrostung bestens geeignet.

Gute Gründe für den Einsatz

Gängiges Backmittel, speziell entwickelt für die Herstellung von Laugengebäck in jeder Führungsart. Ob direkt, GUB, TK oder in Langzeitführung. Die Teigbeschaffenheit ist plastisch und gut formbar. Die Teiglinge sind stabil und steifen gut ab. Sie nehmen die Lauge gleichmäßig auf und sind beim Backen ausbundsicher. Ein schöner Glanz und eine kurz-saftige Krumenbeschaffenheit sind auch bei weniger Fettzugabe sicher. Je nach Teigführungsart und Teigfestigkeit lässt sich die Gebäckoptik den regionalen Wünschen anpassen.

Das Produkt
  • klassisches Backmittel
  • pulverförmig und fettfrei
  • für jede Art der Gebäckherstellung
Die Verarbeitung
  • für jede Herstellungsart
  • übliche Zugabe von 3 %
  • unter Zugabe von Fett
Das Gebäck
  • schöner Glanz
  • saftige Krume
  • aromatisch und kurz-mürb im Biss
Erhältlich in folgenden Gebinden:
Kleinverpackungen
Kleinverpackungen
Sackware
Sackware
Big Bag
Big Bag
Silozug
Silozug
Downloads

Ansprechpartner für das Backhandwerk
Bäckergeschäft national

Johannes Glaser
Vertriebsleiter Bäckergeschäft

+49 731 96746 - 62
j.glaser@schapfenmuehle.de