Schapfen BrötchenMalz

Für Dinkel- und Weizenkleingebäck, sowie für rustikale Kleingebäcke, hergestellt in direkter Führung sowie über GUB oder Gärverzögerung.

Gute Gründe für den Einsatz

Backmittel in Premiumqualität für ein breites Sortiment an Kleingebäcken. Mit ausgeprägter Produktleistung in direkter Teigführung. Bei großen Teigen hat das Produkt eine hohe Sicherheit. Die Teige sind plastisch, stabil und trocken. Extrem leistungsstark bei maschineller Belastung sowie bei Gärunterbrechung oder Gärverzögerung. Ein schöner Ausbund, die saftige Krume und eine gute Rösche sind wesentliche Vorteile. Ebenso der aromatisch-malzige Geschmack. Ganz nach den Wünschen der Verbraucher.

Das Produkt

• leistungsstarkes Backmittel
• für Dinkel- und Weizenkleingebäcke

Die Verarbeitung

• für direkte und indirekte Teigführung
• 3 % Zugabe
• für jede Art der Teigführung

Das Gebäck

• rösche Kruste
• aromatisch-malziger Geschmack
• hohe Ausbundsicherheit

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