Artikel-Nr. 100291 | Backmittel für Brötchen
Für Weizenkleingebäck in direkter und indirekter Führung. Auch die Zugabe in Hefefeinteige ist empfehlenswert.
Schapfen Eco-Allround ist ein vielseitig einsetzbares Basis-Backmittel zur Herstellung von Brötchen in direkter und indirekter Führung. Auch die Zugabe in Hefefeinteige ist empfehlenswert und fördert die Backleistung. Es garantiert eine gute Teigentwicklung und trockene Teige, welche gut für eine maschinelle Aufarbeitung geeignet sind. Gutes Gärverhalten und stabile Endgare gewährleisten ein optimales Gebäckvolumen. Die Brötchen überzeugen mit ansprechender Optik, zartsplittriger Kruste und schönem Ausbund.
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
