Malz-Kristall

Schapfen Malz-Kristall

Premium-Backmittel für die Herstellung von Brötchen in Gärzeitsteuerung. Mit hohem Anteil an Malzextrakt für eine zarte Rösche und einen intensiven Brötchen-Geschmack. Speziell für Dinkelgebäcke geeignet.

Gute Gründe für den Einsatz

Schapfen Malz-Kristall ist ein Premium-Backmittel für die Herstellung von Brötchen in Gärzeitsteuerung. Es garantiert eine verarbeitungsfreundliche Teigbeschaffenheit und gute Teigstabilität, die eine sichere Aufarbeitung und Lagerfähigkeit der Teiglinge gewährleistet. Charakteristisch für Schapfen Malz-Kristall ist der hohe Anteil an Malzextrakt, welcher eine zarte Rösche und einen ausgeprägt intensiven Brötchen-Geschmack garantiert.

Das Produkt

• für Langzeitführung und Gärzeitsteuerung
• hoher Anteil an Malzextrakt
• ohne Soja- und Weizenzugabe

Die Verarbeitung

• praxisübliche Zugabe von 3,5 – 4 %
• für manuelle und maschinelle Aufarbeitung
• hohe Produktsicherheit

Das Gebäck

• ausgeprägt intensiver Malzgeschmack
• langanhaltende, zarte Rösche
• hervorragende Premium-Qualität

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