Artikel-Nr. 137041 | Backmittel für Brötchen
Hochwertiges Brötchen-Backmittel mit einem hohen Leistungspotenzial bei jeder Teigführung über Kühlung und hoher Endgarstabilität.
Das Backmittel ist modern, leistungsstark und ausgerichtet für eine getrennte Brötchen-Herstellung. Zeitunabhängig die Herstellung für ein bedarfsgerechtes Backen der Teiglinge vor Ort. Die Art der Teigführung bestimmt der Fachmann, ob Gärunterbrechung, Gärverzögerung oder die Langzeitführung. Der Einsatz von Schapfen MalzProfi kühl ist eine gute Entscheidung. Das Backmittel ist zuverlässig, bringt gute Teigstabilität und die Teiglinge sind ausbundsicher. Eigenschaften, die fachlich entscheidend sind. Das Brötchen zartsplittrig und aromatisch.
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.