Weißbrot

Schapfen Weißbrot

Für Weißbrot und zur Verbesserung der Teigeigenschaften bei Mehlbroten.

Gute Gründe für den Einsatz

Ein Standard-Backmittel zur Herstellung von Weißbrot und zur Verbesserung der Teigeigenschaften von Mehlbrotsorten. Positive Effekte sind eine gleichmäßige Porung, eine gute Schnittfestigkeit und Bestreichbarkeit sowie eine saftige und elastische Krume. Die Brote verfügen über einen mild-aromatischen Geschmack. Die verbesserte Frischhaltung verzögert das Trockenkrümeln. Die Sicherheit gegenüber Fadenziehen ist auch in der warmen Jahreszeit bei hellen Broten gegeben.

Das Produkt

• für Weißbrot und Brot
• bewährtes Backmittel
• ausreichender Fadenschutz

Die Verarbeitung

• hohe Betriebssicherheit
• verbessert die Teigbeschaffenheit
• auch für maschinelle Aufarbeitung

Das Gebäck

• ansprechendes Gebäckvolumen
• elastische Krume – gleichmäßige Porung
• schnittfeste, saftige Krume

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