Schapfen
Kaiser-Berliner
 

Artikel-Nr. 100162 | feinback teige

Schapfen Kaiser-Berliner

Hochwertige, fettfreie Mühlenmischung zur Herstellung zartfeiner Siedegebäcke. Butter und Eier kommen noch hinzu. Hervorragend für Butter-Berliner.

Gute Gründe für den Einsatz

Hochwetige, fettfreie Feinback-Mühlenmischung zur Herstellung zartfeiner Siedegebäcke. Butter und Eier kommen für einen wolligen und stabilen Teig noch hinzu. Teiglinge noch im Fett- oder Butterbad backen und individuell füllen. Für den perfekten Berliner mit heller, leicht goldbraunen, kurzen Kruste, ansprechendem Volumen mit vornehm weißem Kragen. Innen zartfeines Hefegebäck mit saftiger Krume.

Das Produkt
  • hochwertige Feinback-Mühlenmischung
  • ohne Butter- und Fettanteil
  • hervorragend für Butter-Berliner
Die Verarbeitung
  • Butter und Vollei zugeben
  • wahlweise direkte bzw. indirekte Teigführung
  • wollige, stabile Teigbeschaffenheit
Das Gebäck
  • zartfeines Hefegebäck
  • stabiler, weißer Kragen
  • butterfeine und saftige Krume
Erhältlich in folgenden Gebinden:
Kleinverpackungen
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Sackware
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Big Bag
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Silozug
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