Kaiser-Berliner

Schapfen Kaiser-Berliner

Hochwertige, fettfreie Mühlenmischung zur Herstellung zartfeiner Siedegebäcke. Butter und Eier kommen noch hinzu. Hervorragend für Butter-Berliner.

Gute Gründe für den Einsatz

Hochwetige, fettfreie Feinback-Mühlenmischung zur Herstellung zartfeiner Siedegebäcke. Butter und Eier kommen für einen wolligen und stabilen Teig noch hinzu. Teiglinge noch im Fett- oder Butterbad backen und individuell füllen. Für den perfekten Berliner mit heller, leicht goldbraunen, kurzen Kruste, ansprechendem Volumen mit vornehm weißem Kragen. Innen zartfeines Hefegebäck mit saftiger Krume.

Das Produkt

• hochwertige Feinback-Mühlenmischung
• ohne Butter- und Fettanteil
• hervorragend für Butter-Berliner

Die Verarbeitung

• Butter und Vollei zugeben
• wahlweise direkte bzw. indirekte Teigführung
• wollige, stabile Teigbeschaffenheit

Das Gebäck

• zartfeines Hefegebäck
• stabiler, weißer Kragen
• butterfeine und saftige Krume

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