Produktdetails

Für die Herstellung von Dinkelkernen muss der vorgereinigte Dinkel zuerst entspelzt / geschält werden. Danach werden die Dinkelkerne  hydrothermisch behandelt und anschließend noch geschliffen. Durch diesen Produktionsschritt wird ein Teil des Mehlkörpers freigelegt um die Quellfähigkeit der Dinkelkerne zu verbessern. Diese können somit schneller Wasser aufnehmen und auch gut als Beilage z. B. als Dinkel wie Reis verwendet werden.

Verwendung

• Brote
• Kleingebäck
• Beilage

Weitere Informationen bzw. individuelle Produktberatung erhalten Sie bei unserem Vertriebsteam.

Hier erfahren Sie mehr über Dinkel und die Geschichte der SchapfenMühle als Urgetreidespezialist.

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