Für die Herstellung von Dinkelkernen muss der vorgereinigte Dinkel zuerst entspelzt / geschält werden. Danach werden die Dinkelkerne hydrothermisch behandelt und anschließend noch geschliffen. Durch diesen Produktionsschritt wird ein Teil des Mehlkörpers freigelegt um die Quellfähigkeit der Dinkelkerne zu verbessern. Diese können somit schneller Wasser aufnehmen und auch gut als Beilage z. B. als Dinkel wie Reis verwendet werden.
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Hier erfahren Sie mehr über Dinkel und die Geschichte der SchapfenMühle als Urgetreidespezialist.
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
