GerstenWonne

Schapfen GerstenWonne

Für die Herstellung von saftigen und aromatischen Gersten-Dinkel-Vollkornbroten mit hohem Beta-Glucan-Gehalt.

Gute Gründe für den Einsatz

Schapfen GerstenWonne - mit Beta-Glucan aus Gerste
Gerste ist eine bekannte Getreidesorte. Speziell Beta-Glucan-Gerste (beta®GERSTE), auch Brotgerste genannt, ist eine Sorte mit einem hohen Gehalt an korneigenem, löslichem Ballaststoff Beta-Glucan. Die Brotgerste (beta®GERSTE) ist zum Backen besonders gut geeignet. Sie garantiert eine stabile Wasserbindung mit hoher Teigausbeute und fördert die besonders lange Brotfrischhaltung. Die Teige sind dabei verarbeitungsfreundlich und für Kastenbrote bestens geeignet.

Das Produkt

• hochwertige Gerstenvollkornflocken/-schrote
• beliebter Dinkel
• Gersten- und Dinkelvollkornsauerteig
• Kürbis- und Sonnenblumenkerne

Die Verarbeitung

• für Gersten-Dinkel-Gebäcke
• hohe Teigausbeute
• ohne Quellstück zu verarbeiten

Das Gebäck

• verringert den Cholesterinspiegel im Blut **
• hoher Gesamtballaststoffgehalt
• saftig mit langer Verzehrsfrische
• schmeckt richtig gut
• eigenständig und markant

**Beta-Glucane aus Gerste verringern den Cholesterinspiegel im Blut nachweislich.
Bereits die tägliche Aufnahme von 3 g Beta-Glucan aus Gerste verringert den Cholesteringehalt im Blut. Ein hoher Cholesterinwert gehört zu den Risikofaktoren für die koronare Herzerkrankung. Achten Sie auf eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. 
Verordnung EG 1048/2012

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