Artikel-Nr. 132056 | Mühlenvormischung für Brötchen
Für ein malzig-saftiges Dreikorn- und/oder Mehrkornbrot und -brötchen, reich an Ölsaaten, mit einer langanhaltenden Frischhaltung.
Variable und wirtschaftliche Mühlenvormischung aus Körnern und Ölsaaten zur Herstellung von dunklen, rustikalen Broten und Brötchen nach eigener, betrieblicher Gebäckrezeptur, auch in der Unterknetmethode. Roggenvollkornsauerteig und Röstmalz sind in Anteilen enthalten. Je nach Gebäcksorte müssen Sauerteig oder Brötchen-Backmittel zugegeben werden. Die Gebäcke sind individuell geprägt durch eigene Qualitätsvorgaben. Die Rezepturempfehlungen sichern eine ansprechende Qualität.
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
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