Schapfen
BasisKorn dunkel
 

Artikel-Nr. 132056 | Mühlenvormischung für Brötchen

Schapfen BasisKorn dunkel

Für ein malzig-saftiges Dreikorn- und/oder Mehrkornbrot und -brötchen, reich an Ölsaaten, mit einer langanhaltenden Frischhaltung.

Gute Gründe für den Einsatz

Variable und wirtschaftliche Mühlenvormischung aus Körnern und Ölsaaten zur Herstellung von dunklen, rustikalen Broten und Brötchen nach eigener, betrieblicher Gebäckrezeptur, auch in der Unterknetmethode. Roggenvollkornsauerteig und Röstmalz sind in Anteilen enthalten. Je nach Gebäcksorte müssen Sauerteig oder Brötchen-Backmittel zugegeben werden. Die Gebäcke sind individuell geprägt durch eigene Qualitätsvorgaben. Die Rezepturempfehlungen sichern eine ansprechende Qualität.

Das Produkt
  • körner- und saatenreiches Basis-Produkt
  • mit Vollkornsauerteig und Röstmalz
  • für individuelle Rezeptgestaltung
Die Verarbeitung
  • variable Dosierung
  • mit einem Quellstück
  • mit Sauerteig oder Backmittel
Das Brot
  • angenehm dunkle Krumenfarbe
  • erkennbarer Körner- und Saatenanteil
  • aromatisch und kernig
Erhältlich in folgenden Gebinden:
Kleinverpackungen
Kleinverpackungen
Sackware
Sackware
Big Bag
Big Bag
Silozug
Silozug
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Johannes Glaser
Vertriebsleiter Bäckergeschäft

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