Dinkelvollkornbrot

Schapfen Dinkelvollkornbrot

Für ein kerniges, saftiges Dinkelvollkornbrot mit Dinkelvollkornmehl, -flocken sowie Leinsamen und Sesam als Dekor. Der Einsatz von betriebseigenem Sauerteig und Dinkelmehl ist problemlos möglich.

Gute Gründe für den Einsatz

Mühlenvormischung ohne Sauerteiganteil zur Herstellung saftiger Dinkelvollkornbrote. Zur Teigbereitung kommt noch Dinkelvollkornmehl hinzu. Die Versäuerung erfolgt mit einem betrieblichen Vollkorngrundsauer. Ein Brotdekor aus Dinkelflocken und Sesam gibt den freigeschobenen Broten seine appetitliche Optik. Durch Dinkelvollkorn, Soja und Leinsamen ist die mehlartige Krume leicht kernig. Ein milder und dennoch herzhafter Geschmack verleiht diesem Dinkelvollkornbrot eine besondere Note.

Das Produkt

• backsichere Mühlenvormischung
• ohne Anteil an Sauerteig
• reduzierter Vollkornmehl-Anteil

Die Verarbeitung

• Vollkorngrundsauer zugeben
• mit Dinkelvollkornmehl ergänzen
• geeignet für freigeschobene Brote

Das Brot

• feinkörniges Dinkelvollkornbrot
• saftige Krume
• herzhafter Geschmack

Downloads