Schapfen LandRoggen 10

Konzentrierte Mühlenvormischung für Roggenkleingebäcke mit leistungsstarker Backtechnik. Ohne Salz und Versäuerung.

Gute Gründe für den Einsatz

Mühlenvormischung mit leistungsstarker Backtechnik. Ohne Salz und Versäuerung für die Herstellung von Roggenbrötchen und roggenhaltigen Gebäcksorten. Salz und Sauerteig bzw. Teigsäuerungsmittel werden noch individuell zugegeben und orientieren sich an der Region und am Mehlmischungsverhältnis. Schapfen LandRoggen 10 sorgt für eine gute Backleistung. Die Beschaffenheit sowie der Geschmack der Gebäcke sind rezeptabhängig und individuell.

Das Produkt

• enthält nur backtechnische Zutaten
• ohne Salz und Versäuerung
• wirtschaftliche Einsatzmenge

Die Verarbeitung

• mit Sauerteig oder Teigsäuerungsmittel
• Mehlmischungsverhältnis je nach Gebäcksorte
• betriebsübliche Salzzugabe

Das Gebäck

• optimales Gebäckvolumen
• individueller Geschmack
• kurz im Biss

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