Artikel-Nr. 132111 | Mühlenvormischung für Brot
Für ein körniges Roggenmischbrot mit Roggenschrot- und hohem Ölsaatenanteil. Roggenvollkornbrot mit ganzen Roggenkörnern und angenehm, mildsäuerlichem Geschmack.
Grobkörnige Mühlenvormischung zur Herstellung eines Quellstücks mit langer Stehzeit. Neben ganzen Roggenkörnern sind Weizenvollkornprodukte sowie Ölsaaten enthalten. Zur Teigbereitung kommt betriebsüblicher Roggenvollkornsauerteig hinzu. Die Konsistenz des Teiges ist für eine handwerkliche Aufbereitung von Kastenbroten geeignet. Durch die langen Backzeiten bei mäßiger Hitze bildet sich das ureigene, kräftige Brotaroma. Die körnig-kernige Krume ist saftig und gut schnittfest. Eine nicht alltägliche Brotspezialität für Freunde eines besonderen Vollkornbrotes.
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
