Artikel-Nr. 132130 | Mühlenvormischung für Brötchen
Zur Herstellung von rustikalen Roggenbrötchen mit Sauerteig, Sauerteigbrötchen und rustikalen Gebäcken mit herzhaft, kräftig-aromatischem Roggengeschmack.
Spezielle Mühlenvormischung zur Herstellung von Roggenbrötchen. Mit Roggensauerteig und weiteren Komponenten für eine sichere Gebäckherstellung. Weizen- und Roggenmehl kommen noch hinzu. Überzeugend ist die gute Gärstabilität von Teig und Teiglingen, die eine sichere Gebäckherstellung über GUB erlauben. Außerdem sind die Teiglinge ausbundsicher und die Gebäcke überzeugen mit ihrer schönen Bräunung sowie der zartmürben Rösche. Die Krume ist locker und saftig. Einzigartig ist der herzhaft-aromatische Geschmack von Roggen.
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
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