Artikel-Nr: 137330 | Backmittel für Brot
Deklarationsfreundliches Backmittel zur Verbesserung der Backtechnik, Gärstabilität und Frischhaltung von Brot und Kleingebäck.
Ein vielseitiges und ergänzendes "Oben-Auf"-Backmittel für die Steuerung und Verbessrung von Backeigenschaften und Gebäck-Qualität. Das Produkt ist je nach backtechnischer Anforderung oder optimierter Gebäck-Qualität variabel einsetzbar. Es eignet sich zu den unterschiedlichsten Teigführungsarten und Herstellungsverfahren von Broten genauso gut wie für Kleingebäcksorten. Ob es zur besseren Teigentwicklung, saftigeren Krumenbeschaffenheit oder zur Teigstabilisierung bei backschwachen Mehlen eingesetzt wird entscheidet der Fachmann. Das Produkt ist ein typischer "Allrounder". Viele Bäcker setzen es ein und schätzen die Produktleistung.
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
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