Schapfen "Meine Mühle" stabil + frisch

Deklarationsfreundliches Backmittel zur Verbesserung der Backtechnik, Gärstabilität und Frischhaltung von Brot und Kleingebäck.

Gute Gründe für den Einsatz

Ein vielseitiges und ergänzendes "Oben-Auf"-Backmittel für die Steuerung und Verbessrung von Backeigenschaften und Gebäck-Qualität. Das Produkt ist je nach backtechnischer Anforderung oder optimierter Gebäck-Qualität variabel einsetzbar. Es eignet sich zu den unterschiedlichsten Teigführungsarten und Herstellungsverfahren von Broten genauso gut wie für Kleingebäcksorten. Ob es zur besseren Teigentwicklung, saftigeren Krumenbeschaffenheit oder zur Teigstabilisierung bei backschwachen Mehlen eingesetzt wird entscheidet der Fachmann. Das Produkt ist ein typischer "Allrounder". Viele Bäcker setzen es ein und schätzen die Produktleistung.

Das Produkt

• bewährtes "Oben-Auf"-Backmittel
• verbessert die Backeigenschaften
• nur verbraucherfreundliche Rohstoffe

Die Verarbeitung

• individuelle und breite Anwendung
• optimiert die Teigqualität
• stabilisiert die Teige auch bei schwächer backfähigen Mehlen

Das Gebäck

• mehr Volumen
• angenehme Krustenfarbe und die gewünschte Fensterung
• verbesserte Lockerung und Saftigkeit

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