100 % Schweizer Ruchmehl

Unser kräftiges Schweizer Ruchmehl - 100 % aus der Schweiz

Unser Ruchmehl wird überwiegend aus Weizen, Dinkel oder Roggen gewonnen. Es enthält ca. 20 % weniger Anteil an Weißmehl aus dem inneren Teil des Getreidekorns. Dadurch sind vermehrt Bestandteile aus der äußeren Schalenschicht enthalten. Somit hat Ruchmehl einen höheren Gehalt an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen und ist in seinem biologischen Nährwert einem hellen Weizenmehl überlegen. Das Ruchmehl ist dunkler, im Geschmack ausgeprägter und kräftiger.

Der Begriff "Ruchmehl" wird überwiegend in der Schweiz und im alemannischen Sprachraum verwendet. Es ist eine Schweizer Mehl-Spezialität, die es aus Weizen, Dinkel und seltener aus Roggen gibt.

Die SchapfenMühle ist Lieferant von 100 % Schweizer Ruchmehl sowie Hersteller und Lieferant von Dinkel Ruchmehl.

100 % Schapfen Schweizer Ruchmehl

• original hergestellt in der Schweiz
• besteht aus hervorragendem Qualitäts-Weizen
• enthält Sauerteig, Weizeneiweiß und Gerstenmalz

Verwendung

• Brot
• Kleingebäck

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