"Meine Mühle" DelikatessVollkorn

Schapfen "Meine Mühle" DelikatessVollkorn

Für die Herstellung von deklarationsfreundlichen Roggenmisch-Vollkornbroten, die durch den Anteil an gepufften Hartweizenkernen sehr saftig sind und lange frischhalten. Ein Brot mit hohem Ölsaatenanteil.

Gute Gründe für den Einsatz

Hochwertige Mühlenmischung aus Roggen, Vollkornsauerteig und hohem Anteil an gepufften Hartweizenkörnern. Das Produkt mit Schüttwasser mischen und einen Teig bereiten. Die veredelten Getreidekörner nehmen viel Schüttwasser auf. Ihre Kornstruktur bleibt auch durch den Knetprozess erhalten. Die Teigkonsistenz ist verarbeitungsfreundlich und für das klassische Kastenbrot ausgerichtet. Der Körneranteil im Brot ist weich und verbessert auf natürliche Weise die Frischhaltung. Die Krume überzeugt in jeder Hinsicht durch Saftigkeit und Optik mit dem hohen Anteil an ganzen Körnern sowie Sonnenblumenkernen und Leinsamen. Ein meisterliches und sehr leckeres Brot.

Das Produkt

• hochwertiges Roggenmisch-Vollkornbrot
• deklarationsfreundliche Getreide-Rohstoffe
• mit CeralGran Durum (gepuffte Hartweizenkörner)

Die Verarbeitung

• ohne Brüh- oder Kochstück
• nur quellen lassen und Teig bereiten
• die Struktur der Getreidekörner bleibt erhalten

Das Brot

• deklarationsfreundlich und verbrauchernah
• gut sichtbarer Ganzkornanteil
• saftige Krume mit weichen Körnern

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