"Meine Mühle" BasisKorn

Schapfen "Meine Mühle" BasisKorn

Zur Herstellung von deklarationsfreundlichen, rustikalen Körnerbrötchen, Spezialbrötchen, Mini-Baguettes und Körnerbroten mit Leinsamen, Sonnenblumenkernen und Sesam. Vollkorngebäcke sind möglich.

Gute Gründe für den Einsatz

Deklarationsfreundliche Mühlenvormischung zur Herstellung von hellem Dreikorn- oder Mehrkornbrot sowie -brötchen in der "direkten Führung" oder in der "Unterknetmethode". Variieren Sie nach Herzenslust! Ganz individuell mit Ihrer betrieblichen Gebäckrezeptur. Sie bestimmen die Qualität und legen mögliche Zugaben weiterer Rohstoffe in Ihrem Gebäck fest; ebenso die Teigführung. Beides geht mit Quellstück in "direkter Führung" oder "Unterknetmethode". Schapfen "Meine Mühle" BasisKorn ist eine Mühlenvormischung aus Körnern und Ölsaaten mit etwas Roggenvollkornsauerteig und geröstetem Malz. Ganz einfach und sicher:

• zur direkten Teigführung kommen je nach Gebäcksorte Sauerteig oder Brötchenbackmittel hinzu
• sonst vorbereitetes Quellstück einfach ohne weitere Zutaten dem fertigen Brot- oder Brötchenteig unterkneten.

Das Produkt

• für eigene Rezeptideen

Die Verarbeitung

• für große und kleine Teige
• für Teigführung in direkter Methode oder Unterknetmethode

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