Artikel-Nr. 100530 | Mühlenvormischung für Brot
Zur Herstellung von deklarationsfreundlichen Dinkelvollkorn-Gebäcken; direkt in der Anwendung ohne Quell- und Brühstück. Auch zur Herstellung von Malzgebäcken.
Mühlenvormischung zur Herstellung eines breiten Sortiments an Dinkelvollkorn-Gebäcken. Schapfen "Meine Mühle" Dinkel-BasisVollkorn enthält alle wichtigen Bestandteile des Dinkelkorns. Der Anteil an Dinkelmehl wird zugegeben. Ebenso das gesamte Salz. Quellstücke entfallen. Backaktive Komponenten fördern die Backleistung und sind mit "Meine Mühle" Produkten zu ergänzen, wie z. B. für Brot: Schapfen "Meine Mühle" DinkelVollkornsauer; für Brötchen: Schapfen "Meine Mühle" Brötchen Premium; für Feingebäck: Schapfen "Meine Mühle" Hefeteig
Erhältlich in konventioneller Anbauqualität.
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