"Meine Mühle" 
St. Jakobs Mehl

Schapfen "Meine Mühle" St. Jakobs Mehl

Deklarationsfreundliche Mühlenvormischung für Weizenbrot. Gibt weizenbetonten Gebäcksorten mehr Aroma, Geschmack und Frischhaltung.

Gute Gründe für den Einsatz

Hochkonzentriertes Spezialmehl mit ausgesuchten Mahlfraktionen und fermentierten Sauerteigen zur Herstellung von St. Jakobs Brot. Das Produkt wirkt positiv auf die Backleistung und begünstigt auf natürliche Weise die Bildung von Aroma- und Geschmacksstoffen. Klassich für diese Art von Brot ist die weiche und lange Teigführung. Sie verbessert die Mehlverquellung, macht die Brotkrume saftiger und verbessert so die Verzehrsfrische. Der mild-aromatische Geschmack und das unverkennbare Aroma ist einzigartig am St. Jakobs Brot.

Das Produkt

• mit ausgesuchten Mahlfraktionen
• natürlich fermentierte Sauerteige
• fördert Aroma- und Geschmacksbildung

Die Verarbeitung

• vielseitig einsetzbar
• erhöht die Teigausbeute
• fördert die Mehlverquellung

Das Gebäck

• ansprechendes Brotvolumen
• saftige Krume, ausgezeichnete Frische
• genussvoller, aromatischer Geschmack

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