Zwiebel, Kürbis und Knoblauchzehen kleinschneiden.
Zwiebel mit Pflanzenöl in einer großen Pfanne kurz andünsten. Danach den Kürbis und die Knoblauchzehen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
Den Dinkel wie Reis hinzufügen und 2 Minuten miterhitzen.
Gemüsebrühe hinzugeben und so lange köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen wurde (ca. 25 – 30 Minuten).
Vor dem Servieren den geriebenen Käse unterheben.
