Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Sesam in eine Rührschüssel geben. Mit warmem Wasser übergießen und ca. 15 Minuten einweichen lassen.
Danach die restlichen Zutaten zugeben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) ca. 6 – 7 Minuten auf langsamer Stufe zu einem glatten Teig kneten. Den sehr weichen Teig in eine 25 – 30 cm lange, gefettete Backform einfüllen.
Die Backform auf die mittlere Schiene des noch nicht vorgeheizten Backofens stellen und ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Den Backofen auf 190 – 200 °C (Umluft) aufheizen und das Brot ca. 50 Minuten backen.
Das Dinkelbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
TIPP:
Die Samen und Kerne können je nach Geschmack in einem anderen Mischungsverhältnis zusammengestellt oder auch ersetzt werden.
Unbedingt Trockenhefe verwenden.
Hinweis:
Jeder Backofen ist anders. Bitte passen Sie die individuell benötigte Backzeit und Temperatur gegebenenfalls entsprechend an.
