"Meine Mühle"
Brötchen Premium

Schapfen "Meine Mühle" Brötchen Premium

Deklarationsfreundliches Backmittel für Weizenkleingebäck. Geeignet für jede Art der Brötchen-Herstellung, ob in direkter Führung oder Gärzeitsteuerung.

Gute Gründe für den Einsatz

Qualitativ hochwertiges Weizenbackmittel für Meister des natürlichen Backens. Das deklarationsfreundliche Brötchenbackmittel ist auf die heutige, moderne Brötchenherstellung ausgelegt und über GU, GV bzw. in direkter Führung einsatzfähig. Durch eine optimale Teigstabilität ist eine sichere Teigaufbereitung gegeben. Die Brötchenqualität ist traditionell geprägt mit einem reellen Volumen, gleichmäßigem Ausbund, einer ansprechend zarten Krume, zartmürber Rösche und einem malzig aromatischen Geschmack. Merkmale, die Verbraucher seit eh und je schätzen und von einem guten Bäckerbrötchen erwarten.

Das Produkt

• nur verbraucherfreundliche Rohstoffe
• sicher in jeder Teigführung
• ansprechende, malzige Produktfarbe

Die Verarbeitung

• praxisübliche Zugabemenge von 3 – 4 %
• sehr sicher über Gärzeitsteuerung und direkte Führung
• hohe Produktsicherheit

Das Gebäck

• reelles Volumen
• ansprechende Krumenfarbe durch Malz und Malzextrakt
• vollmundiger Geschmack

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