Für die Herstellung von unserem Haferflockenmehl werden zunächst aus den gereinigten und geschälten Haferkernen Flocken hergestellt, die anschließend schonend zu Haferflockenmehl vermahlen werden. Während der Herstellung bleiben alle Bestandteile des Korns erhalten, sodass es sich um ein Vollkornmehl handelt. Aufgrund des geringen Klebergehalts, empfiehlt es sich, das Haferflockenmehl bei der Herstellung von Backwaren mit anderen Mehlsorten wie z. B. Weizenmehl oder Dinkelmehl zu mischen oder zusätzliche Backtriebmittel zu verwenden.
Weitere Informationen bzw. individuelle Produktberatung erhalten Sie bei unserem Vertriebsteam.
Erhältlich in Bio-Qualität und konventioneller Anbauqualität.
Uwe Dettinger
Vertriebsleiter Lebensmitteleinzelhandel
+49 731 96746 - 67
u.dettinger@schapfenmuehle.de
Johannes Glaser
Vertriebsleiter Bäckergeschäft
+49 731 96746 - 62
j.glaser@schapfenmuehle.de
