1 kg
Emmermehl
Type 1300
Produktdetails

SchapfenMühle Emmermehl Type 1300 wird aus dem Urgetreide Emmer hergestellt. Es eignet sich besonders gut für Brötchen, Brote und Teige. Emmer ist eine der ältesten Getreidearten überhaupt und wurde bereits vor 12.000 Jahren angebaut. Er ist, wie Dinkel auch, ein Spelzgetreide. Das bedeutet, dass das Korn in der Spelze fest eingeschlossen ist und bei der Ernte auch nach dem Dreschen darin verbleibt. Erst in der Mühle werden die Körner im sogenannten Gerbgang von den Spelzen getrennt.

Nährwerte je 100 g
Energie1507 kJ / 356 kcal
Fett2,0 g
  davon gesättigte Fettsäuren1,5 g
Kohlenhydrate69,9 g
   davon Zucker1,5 g
Ballaststoffe3,3 g
Eiweiß12,7 g
Salz< 0,01 g

Diese Werte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen Schwankungen. 

Zutaten: Emmermehl 
Hinweis für Allergiker: enthält glutenhaltiges Getreide

Rezepte
Abbildung Emmer-Focaccia
Backen
Emmer-Focaccia
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